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La produzione della caponata a Modica e provincia da parte di Egla, inizia più di un decennio fa in una nota trattoria modicana. Allora di proprietà dei coniugi Cicero Emanuele e Rizza Giusy. Essendo un prodotto tipico della cucina siciliana, la signora Giusy la preparava per servirla ai clienti i quali apprezzavano tantissimo la prelibatezza del piatto complimentandosi con lei. Dopo gli innumerevoli apprezzamenti dei clienti i coniugi Cicero Rizza si sono resi conto che la bontà di tale prodotto non poteva restare racchiuso nel perimetro della trattoria, un eccellenza cosi buona doveva essere conosciuta e degustata da tantissime persone.

Caponata Modicana

E’ così dopo un periodo di riflessione, si arriva alla decisione di vendere la trattoria e dedicarsi alla produzione della caponata a Modica e provincia, una vera e propria squisitezza. L’unica vera certezza iniziale di questa nuova sfida imprenditoriale era la convinzione di avere un prodotto eccellente da produrre. L’attività inizia a Gennaio del 2015 denominandosi EGLA che racchiude le iniziali della famiglia Cicero al completo: Emanuele, Giusi, Leonardo e Aurora.